[스포츠서울 | 이주상 기자] 샴페인 3종을 무제한으로 즐겨볼까?
웨스틴 조선 서울이 봄맞이 와인 및 샴페인 페어링 프로모션을 선보인다.
오는 4월 18일과 5월 23일 호텔 내나인스게이트에서 샴페인 3종을 무제한으로 즐기는 프로모션까지 진행돼 미식가들의 관심을 끌고 있다.
아울러 주중 저녁 3인이 함께 즐기는 페어링 세트 메뉴인 아메리칸 와인&다인 ‘나인스게이트’와 중식당 ‘홍연’에서 펼쳐지는 셰프가 직접 홀에서 북경오리 카빙을 선보이는 ‘북경오리 카빙 카트 서비스’도 진행된다.
먼저, 아메리칸 와인&다인 ‘나인스게이트’에서는 소믈리에가 엄선한 샴페인 3종을 무제한으로 즐기고 이에 어울리는 스몰 디쉬를 함께 즐길 수 있는 ‘샴페인 시크릿 게이트(Champagne Secret Gate)’가 4월 18일(금)과 5월 23일(금), 저녁 8시 30분부터 10시 30분까지 진행된다.
특히 두 날짜에는 각각 다른 샴페인이 제공돼 다양한 샴페인을 맛보며 비교해보는 재미를 느낄 수 있다.
4월 18일(금)에는 폴 고그 앱솔루 엑스트라 브뤼 N.V(Paul Goerg Absolu Extra Brut), 알베르 르브랭 프리미에 크뤼 브뤼 N.V(Albert Lebrun Premier Cru Brut N.V), 드라피에 까르뜨 도르 브뤼 N.V(Drappier Carte d‘Or Brut N.V)까지 총 3종의 샴페인과 그린 빈을 곁들인 참깨 소스의 치킨 미트볼이 함께 제공된다.
또한, 봄 제철 식재료와 주방장의 노하우를 담은 메뉴들과 와인을 페어링할 수 있는 ‘스프링 쉐어링 딜라이츠(Spring Sharing Delights’)‘ 프로모션을 주중(월-금) 저녁 한정으로 5월 31일(토)까지 선보인다.
메뉴 구성은 3인이 나눠먹을 수 있는 구성으로 고수와 닭다리로 버무리고 땅콩 드레싱으로 마무리한 ‘케일 샐러드’, 임실 할루미 치즈를 곁들인 ‘그릴 야채 플래터’, 그리고 메인 메뉴로 ‘와규 꽃등심 스테이크’가 제공된다.
페어링 주류로는 알베르 르브랭 프리미에 크뤼 N.V 1병이 기본으로 제공되며, 추가로 샤또 오 퐁테 2018 또는 도멘 에두아드 들로네 르 피닉스 부르고뉴 블랑 2020 중 1병을 선택할 수 있다.
이와 함께, 중식당 ‘홍연’에서는 셰프가 직접 홀에서 북경오리를 카트에 올려 테이블 앞에서 정성껏 카빙해 제공하는 ‘북경오리 카트 서비스’를 새롭게 도입해 시각적 즐거움과 정통 북경오리의 풍미를 동시에 선사한다.
홍연의 시그니처 북경오리는 껍질의 바삭함을 극대화하기 위해 껍질 사이에 바람을 넣어 통통하게 부풀려 오리를 구운 뒤 일본의 유명 중식당인 후레이카에서 전수받은 기술로 오리를 튀긴다.
튀겨낸 오리에 장을 바르고 그 위에 후레이크를 뿌려 바삭한 식감을 더했으며 밀 전병에 오이채, 파채 등을 곁들여 먹으면 가장 맛있게 즐길 수 있다.
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