롯데호텔앤리조트는 싱가포르 국제요리대회 FHA(Food&Hotel Asia)에서 우리나라 대표팀으로 출전해 수상한 롯데호텔 서울 배영산 파티시에의 디저트를 뷔페 레스토랑에서 선보인다고 11일 밝혔다.
싱가포르 국제요리대회 FHA는 IKA 독일 세계올림픽대회, 룩셈부르크 세계요리월드컵과 함께 세계조리사회연맹(WACS)이 주최하는 세계 3대 요리대회 중 하나다.
국가대항전 부문(National Team Challenge)에서는 조리기술과 팀워크, 창의성 등을 종합적으로 심사받는다.
롯데호텔 서울 배용산 파티시에를 포함한 총 6명으로 구성된 우리 대표팀은 종합 평가에서 최종 톱(TOP) 3에 올랐다.
배 파티시에는 이번 대회에서 여러 디저트를 담당했다.
라즈베리, 코코넛, 초콜릿 등을 활용하여 이국적인 풍미를 담은 디저트 3종과 플레이트 디저트, 설탕 공예를 선보였다.
식재료 간 조화와 감각적인 플레이팅, 테크닉으로 높은 평가를 받았다.
롯데호텔앤리조트는 30일까지 FHA에서 수상한 이 디저트를 뷔페 레스토랑 이용 고객에게도 판매한다.
시그니엘 부산 '더 뷰'와 롯데호텔 서울, 월드, 제주, 부산 '라세느'의 디저트 코너에서 만나볼 수 있다.
롯데호텔앤리조트 관계자는 "다가오는 여름, 다채로운 미식 경험을 선사하기 위해 마련한 이벤트"라며 "세계 각국의 미식 전문가들에게 인정받은 디저트와 함께 특별한 식사를 즐기시기를 바란다"고 전했다.
김흥순 기자 sport@asiae.co.kr
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